Для тех, кто желает похудеть и избавиться от лишних килограммов, отличным помощником будут супы. Первые блюда могут быть легкими и низкокалорийными, они быстро усваиваются организмом и очень полезны для желудка.
Как приготовить
Диетическое питание всегда подразумевает отказ от жирного, углеводного, вредного. Многие считают, что супы не подходят для похудения, но это ошибка. Существует даже специальная суповая диета, во время которой человек чувствует себя сытым, получает много витаминов и при этом худеет.
Есть суп полезно для организма, ведь жидкая пища рекомендована при гастрите и язве, она помогает восстановить нормальное состояние желудка.
Совет! Чтобы суп получился диетическим, его нужно готовить из низкокалорийных ингредиентов, не использовать жирного мяса, не обжаривать овощи в большом количестве масла.
Диетический картофельный суп – аппетитное и вкусное блюдо, которое при этом помогает похудеть. Его лучше всего есть на обед, поскольку оно хорошо насыщает и помогает чувствовать себя хорошо остаток дня.
Рецепты
Такой суп подойдет желающим похудеть. Кроме того, его можно приготовить без мяса, тогда его оценят вегетарианцы. Овощи желательно варить не очень долго, чтобы они не потеряли свои витамины.
Легкий
Ингредиенты:
- картошка – 100 г;
- вода – 350 мл;
- обезжиренная сметана – 10 г;
- оливковое масло – 1 ч. л.;
- корень петрушки – 5 г;
- помидор – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень петрушки – 5 г;
- соль.
Приготовление:
- Помойте все овощи, кроме картофеля, почистьте их и измельчите. Корень петрушки тоже измельчите и отправьте к ним, отварите все в небольшом количестве воды с оливковым маслом.
- Нарежьте картошку дольками, опустите в кипяток, варите до полуготовности. Овощи, тоже не до конца сваренные, добавьте туда же, посолите и варите, пока суп не будет готов.
- Чайную ложку обезжиренной сметаны добавьте в суп и посыпьте его зеленью петрушки. Подавайте горячим.
С кукурузой и крапивой
Такой супчик очень актуален летом, в нём много витаминов, он диетический и полезный.
Вам понадобится:
- вода – 1 л;
- зелёный лук;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- картошка – 300 г;
- кукуруза свежая или из банки – 100 г;
- крапива – 100 г;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- соль.
Приготовление:
- Сначала надо почистить картошку и натереть ее на крупной терке.
- Кукурузу измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке.
- Крапиву хорошо помойте и мелко нарежьте.
- Все продукты смешайте и залейте кипящей водой, посолите и добавьте сельдерей, который до этого мелко нарежьте.
- Измельченный лук пожарьте в сковороде на оливковом масле, добавьте в готовый суп. Для уменьшения калорийности лук можно добавить, не обжаривая.
Важно! Берите только молодую крапиву, выбирайте листики без изъянов. Цветущее растение уже не подойдет.
С брынзой
Такой суп имеет очень оригинальный вкус и хорошо насыщает.
Ингредиенты:
- сельдерей – 40 г;
- брынза – 150 г;
- вода;
- картошка или батат – 0,5 кг;
- оливковое масло – 30 г;
- соль.
Приготовление:
- Почистьте картошку, нарежьте, как нравится, и киньте в кипяток с солью.
- Примерно через 10 минут добавьте брынзу, чуть-чуть масла и доведите всё до кипения. Перед подачей посыпьте суп зеленью петрушки и сельдерея.
Пюре
Такие блюда не только диетические, но очень полезные для желудка. Суп-пюре рекомендуется употреблять тем, кто болен гастритом или хочет восстановить функции ЖКТ.
Ингредиенты:
- картошка – 800 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь сырая – 1 шт.;
- нежирное молоко – 100 мл;
- стебель сельдерея – 2 шт.
Приготовление:
- Очистьте и нарежьте главный ингредиент – картошку. Измельчите сельдерей и лук.
- Лук обжарьте в масле с водой. Если сковорода антипригарная, можно обойтись только водой.
- Когда бульон закипит, киньте туда морковь, варите ее до готовности, а потом достаньте.
- Теперь нужно положить в бульон картофель и сельдерей, варить 15 минут, потом добавить лук и варить ещё 3 минуты.
- Кастрюлю снимите и взбейте овощи блендером, чтобы получилось пюре. Туда же добавьте и морковь.
- Снова поставьте массу на огонь, добавьте молоко низкой жирности, посолите всё и перемешайте, после кипения выключите и дайте немного постоять. Употреблять можно как в холодном, так и в горячем виде!
С тыквой
В этом супчике всего 100 килокалорий на 100 г, он очень вкусный и полезный.
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- перец красный или зеленый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- картофель – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 0,5 л;
- укроп зеленый.
Приготовление:
- На антипригарной сковороде обжарьте лук с добавлением воды, в крайнем случае можно добавить оливковое масло.
- Нарежьте кубиками тыкву и картофель, положите их в кастрюлю и залейте заранее приготовленным овощным бульоном. Пусть он варится четверть часа.
- Чеснок пропустите через давилку, нарежьте укроп, отправьте это в бульон после готовности.
- Взбейте суп в блендере, чтобы получить суп-пюре. Перед подачей снова посыпьте его укропом.
С яйцом
Очень простой и полезный суп.
Ингредиенты:
Приготовление:
- Промойте, почистите и нарежьте морковь и зелень. Положите их в воду и кипятите 20 минут. После этого почистите картофель и нарежьте кубиками, добавьте к бульону.
- Начните готовить заправку. В миску вылейте холодную сметану, желток и разотрите всё до однородной массы. Потом аккуратно влейте всё в горячий суп, постоянно помешивая.
- Нарубите мелкой зелени, добавьте в суп. Подавайте его к столу.
Совет! Такое блюдо лучше употреблять свежеприготовленным, поэтому желательно делать только одну порцию за раз.
С творогом
Этот суп максимально сытный, он надолго освобождает от чувства голода и очень приятен на вкус.
Вам понадобится:
- картошка – 300 г;
- творог – 50 г;
- морковь – 1 шт.;
- зеленый перчик – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- оливковое масло;
- петрушка;
- вода;
- соль.
Приготовление:
- Все овощи почистите и натрите на тёрке. Залейте их водой и поставьте на огонь.
- Когда они будут почти готовы, положите к ним обезжиренный творог, посолите и перемешайте.
- В конце суп нужно посыпать зеленью петрушки и добавить чайную ложку оливкового масла.
Чтобы суп получился вкусным и диетическим, выполняйте следующие рекомендации:
- Если вы хотите приготовить суп с разваренным картофелем, никогда не солите воду сразу. Посолите ее, когда картофель уже проварится до полуготовности, в противном случае он будет жёстким.
- Вы можете самостоятельно изобретать рецепты. Пользуясь низкокалорийными ингредиентами, например, сельдереем, морковью, творогом, куриным филе, можно приготовить потрясающие блюда. Экспериментируйте и вдохновляйтесь!
- Картофельный суп получается очень вкусным, если добавить туда специи. Хорошо подойдут такие травы, как майоран, эстрагон, орегано или базилик.
- Если вы хотите похудеть, ешьте суп без хлеба. Лучше использовать ржаные хлебцы, сделанные из цельного зерна.
- Перед употреблением дайте постоять готовому супу 5-10 минут – так он настоится и станет ещё вкуснее.
- Для приготовления супа лучше всего использовать молодую картошку. Она вкуснее и полезнее, в ней ещё сохранены многие витамины.
Заключение
На диете очень полезно употреблять жидкую пищу. Супы помогают лучше работать желудочно-кишечному тракту и спасают от гастрита. Кроме того, они очень хорошо насыщают и не позволяют сорваться с диеты от голода. Картофельный суп прекрасно подходит для похудения, но лучше не употреблять его на ужин, ведь в картофеле много углеводов. Блюдо будет идеальным для полдника и обеда.
Суп станет диетическим, если не обжаривать овощи на масле, не добавлять в него жирную сметану или молоко, если такие ингредиенты есть в рецепте, употреблять его без хлеба. Суп из картофеля очень полезен для организма, в нём много витаминов и микроэлементов. Лучше добавлять туда другие свежие овощи, например, сельдерей, корень петрушки и морковь – так в блюде будет ещё больше пользы.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Как правильно приготовить суп картофельный для лечебного и диетического питания. Какие варианты супов картофельных существуют. Какие продукты можно включить в состав супа картофельного , не нарушив лечебных и диетических свойств блюда, и как выдержать технологический режим приготовления Вы узнаете прочитав этот пост.
Суп картофельный
Суп картофельный рецепт
Ингредиенты:
- отвар овощной (мясной куриный или рыбный) — 1 литр
- картофель — 1 шт (100г)
- Морковь — 1 небольшая или1/2 средней величины
- Масло сливочное — немного, только пассеровки лука
- соль — по вкусу
Технология приготовления:
- Лук мелко нарежем, бланшируем (обдадим кипятком) и пассеруем (обжариваем с небольшим количеством сливочного масла)
- Морковь добавим к луку и припустим (потушим) 5-7 минут.
- Картофель нарежем кубиками и опустим в кипящую воду, овощной или мясной отвар.
- Добавим лук и морковь.
- За 5-10 минут до готовности добавим соль, лавровый лист.
Примечание. Бульон может быть куриный, рыбный или мясной (говядина). При подаче к столу в суп картофельный можно положить фрикадельки или кусочек мяса (если отвар мясной), кусочек курицы (если отвар куриный), рыбы (если рыбный отвар). При этом увеличивается калорийность супа картофельного и обогащается его химический состав.
Владея основной технологией приготовления супа картофельного вы можете приготовить:
Технология приготовления:
- Лук мелко нарежем, морковь нашинкуем на крупной терке
- В мультиварку положим масло сливочное, лук и морковь и установим режим: «выпечка», время — 40 минут (Вероятно, что время Вам понадобится меньше). Крышку мультиварки не закрываем, специальной ложкой для перемешивания продуктов в мультиварке овощи перемешиваем и следим, чтобы они не пригорели
- В чайнике воду доводим до кипения. Заливаем эту воду в мультиварку, добавляем картофель и, закрыв крышку, доводим до кипения.
- Выставляем режим мультиварки: «тушение», время — 60 минут, закладываем фрикадельки и занимаемся другими делами 🙂
- После того как мультиварка подаст сигнал «готово», откроем крышку, посолим и, закрыв крышку, дадим супу картофельному с фрикадельками потомиться 10 минут.
- Подаем к столу, украсив суп зеленью. Приятного аппетита.
Супы-пюре — это легкие, но достаточно сытные шедевры кулинарии.
Они быстро усваиваются организмом, восстанавливают в нем водный баланс, оптимизируют обмен веществ и прекрасно подходят всем, кто сидит на диете.
Вкусные диетические супы пюре готовятся на овощах, поэтому наделены кладезем полезных витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ, в которых крайне нуждается организм человека.
Вконтакте
Супы-пюре пользуются огромной популярностью в кафе и ресторанах. Они подходят для подачи на стол как на обед, так и на ужин в компании друзей или в семейном кругу.
Если хотите приготовить что-нибудь по-настоящему изысканное, вкусное и полезное, то этот вариант подойдет Вам как нельзя лучше.
Ниже представлены рецепты диетических супов пюре для похудения с различными овощами.
Полезные советы:
- супы-пюре отлично сочетаются с чесночными и горчичными гренками. Также их можно подавать с диетическими хлебцами. В некоторых случаях — можно посыпать сверху сухариками;
- украшать супы можно тонко порезанными овощами, слегка обжаренными в растительном масле;
- если суп недостаточно густой, то можете добавить небольшое количество муки, обжаренной со сливочным маслом, для кремовой консистенции;
- для снижения калорийности блюда, не делайте зажарку к супу-пюре. Свежий лук в данном случае просто мелко порежьте и добавьте к бульону.
Разновидности диетического блюда при заболеваниях желудка
Приготовить суп-пюре из овощей довольно просто, достаточно решить из чего именно вы хотите это сделать. Ниже мы подобрали наиболее популярные и полезные рецепты, которые подойдут тем кто сидит на диете и тем у кого есть проблемы с желудком.
С шампиньонами
Диетические супы пюре при заболеваниях желудка разработаны специалистами диетологами. Рецепт крем супа из шампиньонов представлен вашему вниманию.
Ингредиенты:
- плавленный сыр — 300 г.;
- вода — 1 л.;
- молотый мускатный орех — 5 гр;
- сливочное масло — 80 гр;
- сливки — 100 мл.;
- соль — по вкусу;
- лук — 1 шт.;
- шампиньоны — 800 гр.
Способ приготовления
- В кастрюлю отправляем сливочное масло, ждем пока разогреется, выкладываем порезанный лук, обжариваем 1-2 мин.
- Выкладываем измельченные пополам шампиньоны, обжариваем 3 мин, заливаем кипяток и уменьшаем огонь. Накрываем крышку и оставляем вариться на 15 мин.
- Сливаем половину воды. В блендере измельчаем суп. Обратно выливаем в кастрюлю и варим, пока не закипит. Добавляем сливки и плавленый сыр.
- Постоянно мешаем до полного плавления сыра. Сыпем мускатный орех, солим и перчим.
Приготовление крема-супа с шампиньонами при заболеваниях желудка, узнаете из видео:
Из тыквы
Рецепт диетического тыквенного супа пюре разработан для тех, кто хочет быть стройной и здоровой.
- Кол-во калорий — 54 ккал.
- Белков — 2,5 гр.
- Жиров — 1,1 гр.
- Углеводов — 6,7 гр.
- Время готовки: 40 мин.
- Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- укроп — 5 гр;
- сливочное масло — 50 гр;
- морковь — 50 гр;
- бульон — 500 мл.;
- чеснок — 1 зубчик;
- болгарский перец — 100 гр;
- тыква — 500 гр.
Способ приготовления
- На сливочном масле жарим лук. Овощи режем кубиками, закидываем в кастрюлю, заливаем бульоном и оставляем вариться с закрытой крышкой 25 мин.
- Выдавливаем чеснок, мелко режем укроп и высыпаем.
Если бульона много, то избавляемся от лишнего.
- Взбиваем суп в блендере.
Есть еще рецепты приготовления блюд из полезной .
Полезное видео о приготовлению диетического супа пюре из тыквы:
С морковью
- Кол-во калорий — 21 ккал.
- Белков — 1,2 гр.
- Жиров — 0,5 гр.
- Углеводов — 3,2 гр.
- Время готовки: 45 мин.
- Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 50 гр;
- картофель — 2 шт.;
- базилик — 5 гр;
- сливки — 100 мл.;
- морковь — 3 шт.;
- овощной бульон — 500 мл.;
- лук — 1 шт.;
- укроп — 5 гр.
Способ приготовления
- Нарезаем репчатый лук. Пасируем его в кастрюле на сливочном масле. Оделяем 1/5 часть от всей моркови и натираем ее. Отправляем жариться к луку.
- Картофель режем мелкой соломкой, отвариваем в бульоне до готовности.
- Пюрируем в блендере весь суп, затем выкладываем его в кастрюлю. Прибавляем к нему сливки, кипятим в течение 3 мин. Сыпем зелень и подаем к столу.
Смотрите полезное видео по приготовлению диетического морковного супа пюре:
- Кол-во калорий — 36 ккал.
- Белков — 2.8 гр.
- Жиров — 1.7 гр.
- Углеводов — 4.6 гр.
- Время готовки: 45 мин.
- Количество порций: 8.
Ингредиенты:
- лук — 1 шт.;
- сливки — 100 мл.;
- бульон — 500 мл.;
- картофель — 300 гр;
- базилик — 5 гр;
- цветная капуста — 600 гр.
Способ приготовления
- Слегка бжариваем измельченный лук прямо в кастрюле. вливаем туда бульон. Опускаем в него порезанные кубиками цветную капусту и картофель.
- По мере готовности овощей, посыпаем солью. Потом переливаем в блендер и пюрируем.
- С блендера перекладываем суп в кастрюлю, добавляем сливки и зелень, довариваем до финальной готовности. Суп готов.
Как приготовить диетический суп пюре из цветной капусты, хорошо видно на видео:
Из замороженного шпината
Этот суп пюре для похудения, так как очень низкая калорийность.
- Кол-во калорий — 21 ккал.
- Белков — 0.9 гр.
- Жиров — 1.6 гр.
- Углеводов — 3.7 гр.
- Время готовки: 35 мин.
- Количество порций: 8.
Ингредиенты:
- бульон — 500 мл.;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 200 гр;
- замороженный шпинат — 500 гр.
Способ приготовления
- В кастрюле обжариваем лук, к нему через 3 мин. Достаем с морозилки шпинат и добавляем его к остальным ингредиентам. Постоянно мешаем.
- Выкладываем к шпинату порезанный соломкой картофель, прибавляем к нему бульон.
- По готовности овощей, пюрируем в блендере. Затем вливаем обратно в кастрюлю и варим дополнительно 5 мин. Посыпаем специями по вкусу.
Правильно приготовить суп пюре из замороженного шпината поможет видео:
С картофелем
- Кол-во калорий — 85 ккал.
- Белков — 2.6 гр.
- Жиров — 2.2 гр.
- Углеводов — 13.9 гр.
- Время готовки: 35 мин.
- Количество порций: 8.
Ингредиенты:
1. картофель - 2 шт.,
2. рис - 100 гр.,
3. лук - 1 шт. (маленькая),
4. морковь - 1 шт.,
5. брокколи - 50 гр.
6. соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Чистим и нарезаем кубиками картофель, кладем в 2-х литровую кастрюлю с холодной водой.
2. Добавляем туда же рис, мелко порезанный лук и ставим на огонь.
3. Натираем морковь на мелкой терке и отправляем в суп вместе с соцветиями брокколи.
4. Варим суп на маленьком огне до готовности овощей и риса, перед выключением солим, а перед подачей на стол добавляем в тарелку зелень и 1 ч. л. растительного масла.
Омлет белковый запеченный
3 сырых белка 10 г сметаны 60 г молока 5 г сливочного масла
Белки и молоко смешать венчиком, вылить на сковороду, полить сметаной и запечь в духовке
Ленивые вареники
ингредиенты:
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 150 г муки
- соль на кончике ножа
Приготовление:
1. Творог смешиваем с сахаром, яйцом, солью и мукой. Замешиваем немного липкое тесто и формируем из него шар.
2. Делим шар на 4 части и на присыпанном мукой столе формируем из них колбаски.
3. Нарезаем колбаски на небольшие кусочки.
4. Варим в подсоленной кипящей воде до всплытия + еще 5 минут.
5. Подаем со сметаной.
Каша из тыквы
Крупа манная | 30г |
Сахарный песок | 10г |
Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, припустить с добавлением молока и сливочного масла до мягкости. Затем постепенно всыпать манную крупу, добавить соль, сахар и варить до готовности. К столу подать с кусочком сливочного масла.
Каша манная
В кастрюлю налить норму воды, довести до кипения, посолить.
Манную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей водой постепенно, тонкой струей, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки.
Варить манную кашу 8-10 минут при помешивании.
При подаче к столу в тарелку с кашей положить сливочное масло.
Крупа манная 50г.
Вода 235г.
Масло сливочное 5г.
Соль 2г.
Каша рисовая молочная
Рис засыпать в кипящую воду и варить до полуготовности. Затем влить кипящее молоко и довести до готовности. Заправив сахаром, вымешать. При подаче к столу положить масло.