Мясо курочки является диетическим, его включают в рацион малышей одним из первых. Куриные ножки приготовить можно достаточно быстро, и получаются они очень нежные и мягкие. Помимо этого цена на них является доступной для многих. Из куриных ножек можно сотворить большое количество разнообразных блюд. Их можно использовать для супа, различных закусок, барбекю, вторых блюд. Ножки можно сварить, обжарить или нафаршировать. Фаршированные ножки являются царским блюдом. Для начинки можно взять различные ингредиенты: крупу, грибы, разнообразные овощи и другие продукты по желанию.
Пошаговый рецепт фаршированных куриных ножек
Кол-во порций – 14.
Состав продуктов для фаршированных куриных ножек:
- 14 средних ножек курочки.
- 500 грамм грибов.
- Несколько луковиц.
- Несколько ст. л. масла без запаха.
- Несколько ст. л. сметанки или майонеза.
- Зелень по вкусу.
- Соль и перец.
Приготовление фаршированных куриных ножек
Для фаршировки ножек вам нужно будет избавиться от косточки. Для начала ножка хорошо вымывается и обсушивается. Аккуратно нужно снять кожицу, чтоб она не порвалась.
Мясо снимается с костей и делается из него фарш с помощью мясорубки. В фарш добавляются грибы и овощи. Все ингредиенты перемешиваются. Кости можно использовать для приготовления супчика. Если кожица немного порвалась, то ее можно скрепить с помощью зубочисток. Фаршируем кожицу приготовленной начинкой и делаем из нее конвертик. Такие фаршированные ножки можно запечь в духовом шкафу или приготовить на сковородке.
Как приготовить фаршированные ножки куриные с грибами
Ножки нужно промыть водой и высушить с помощью салфетки. Грибы нужно очистить и нарезать на небольшие кусочки. Нарезанные грибочки обжариваются на сковородке с растительным маслом. Также можно приготовить их с помощью мультиварки.
Кожицу с ножек нужно аккуратно снять, чтобы она не повредилась, и отделить косточки. Куриное мясо нужно измельчить с помощью мясорубки вместе с луком. Обжаренные грибочки также нужно измельчить с помощью мясорубки. Свежие грибочки можно заменить консервированными. Однако жареные грибочки придают особый вкус и аромат ножкам.
Полученный фарш хорошо перемешиваем, солим и перчим. Кожицу фаршируем приготовленной начинкой и заворачиваем конвертиком. На противень, смазанный маслом, выкладываем ножки. Чтобы у ножек получилась красивая румяная корочка, их можно смазать сметанкой, маслом или майонезом. Во время выпекания следим за выделяющимся соком с ножек, и поливаем им блюдо несколько раз. Духовку предварительно хорошо разогреваем и выпекаем ножки примерно 40 минут.
Запеченные ножки выкладываем на блюдо и поливаем их оставшимся соком. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи.
Фаршированные куриные ножки в духовке с грибами и сыром
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Кол-во порций – 8.
Состав продуктов для куриных ножек в духовке с грибами и сыром:
- 8 куриных ножек.
- 400 грамм свежих шампиньонов.
- Две луковицы.
- Две морковки.
- Два зубчика чеснока.
- 250 грамм сыра.
- Соль и перец.
- Растительное масло.
Приготовление фаршированных куриных ножек с грибами и сыром
Для начала нужно подготовить куриные ножки к фаршировке. Нужно отделить кожицу, кости и мясо. Как это сделать было описано ранее.
Куриное мясо измельчаем с помощью мясорубки. К фаршу добавляются обжаренный лук и морковка. Грибочки нужно порезать на мелкие кубики, и добавить к фаршу. Все ингредиенты перемешиваются, посыпаются солью и перцем. Крупно натираем сыр и посыпаем им фарш. Снова все перемешивается.
Фаршируем ножки полученной начинкой и закрепляем кожицу с помощью шпажек или зубочисток. Начинки не должно быть слишком много, чтоб не порвалась кожица. Ножки выкладываются на противень, и посыпаются оставшимся сыром. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, и отправляем ножки запекаться на 40 минут.
Многие любят курочку, а в особенности куриную ножку. Так же существует очень много рецептов о том, как приготовить курицу. Я же хочу предложить Вам рецепт фаршированных собственным мясом, сыром и чесноком куриных ножек, выглядит очень аппетитно и к праздничному столу подойдет как нельзя кстати!
Продукты:
- окорочка куриные (3 шт.)
- яйца куриные (1-2 шт.)
- сыр любой (100 г)
- горчица готовая (1 ст/л)
- чеснок (7-8 зубчиков)
- соль, перец (по вкусу)
*** из расчета один окорочок — одна порция
Куриные ножки фаршированные рецепт с фото пошаговый
1) Окорочка помыть, обсушить и осторожно, чтобы не повредить кожу (старайтесь подбирать для фарширования окорочка без повреждений на коже, она должна быть целой), снять ее «чулком» до того места, где заканчивается мякоть и далее идет косточка с хрящиком.
Начинать снимать кожу удобнее с верхнего края бедра, осторожно надрезая соединения кожи с мясом. Лучше срезать немного мяса (после можно будет почистить кожу), чем повредить кожицу:
2) В этом месте снимать кожу сложнее всего, лучше надрежьте мясо, только чтобы не порезать кожу, потом Вы сможете убрать с кожи лишнее:
3) Кожу с кончиком косточки надо отрубить. Получится вот такой «кармашек». Так же поступите со всеми окорочками:
4) Срежьте мясо с костей, но особенно не усердствуйте, фарша будет достаточно. Кости можно убрать в морозилку, а после сварить бульон:
5) Мясо, срезанное с окорочков нарежьте кусочками средней величины и положите в глубокую посуду:
6) Чеснок почистить и измельчить:
7) Натираем на крупной терке сыр:
8) К мясу добавляем горчицу и чеснок, солим, перчим и хорошо перемешиваем:
9) Туда же кладем натертый сыр и вбиваем яйца, одно или два (смотрите по качеству фарша, чтобы он не был слишком жидким), снова все вымешиваем:
10) Приступим к фаршировке. Берем кожу и наполняем ее фаршем. Придаем ей необходимую форму, скрепляя зубочистками.
Если Вы будете придавать форму окорочков, то расход фарша будет больше и его может не хватить. Поэтому советую сделать половину в форме окорочков и половину в форме ножек:
11) Можно сделать немного по другому. Придать форму не окорочков, а ножки. И скрепить вот так:
Или вот так (здесь мы не используем зубочистки, а заворачиваем большой кусочек кожи внутрь):
12) Смазать фаршированные «окорочка» растительным маслом, чтобы кожа была эластичной, форму для запекания или противень тоже смажем и выложим нашу курочку. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку:
13) Минут через 10 температуру надо убавить до 190 градусов и ненадолго накрыть крышкой или фольгой, чтобы выделился сок и окорочка не подгорали, затем крышку снять и запекать до готовности. В общей сложности готовятся они 40-60 минут, в зависимости от размера ножек:
14) Ароматные и вкусные «окорочка» готовы. Достаньте их из духовки, дайте немного остыть, затем подавайте:
15) Так же можно пожарить их на сковородке:
16) Обжариваем ножки с двух сторон до румяной корочки на сильном огне, потом огонь убавить и дать ножкам «дойти» минут 10 на слабом огне.
17) Перед подачей на стол не забудьте убрать все зубочистки. Подавать можно с, , рисом, и т.д.:
Приятного аппетита!
Совсем случайно пришла такая идея приготовления курицы. Изначально хотелось просто пожарить мясо, но в итоге родился вот такой рецепт приготовления куриных ножек, фаршированных грибами. К грибам я добавила ещё болгарский перец, который сделал блюдо более эффектным и пикантным. Если Вы не любите перец, то, в принципе, можно обойтись и без него. Фаршированные куриные ножки получились очень сочными, нежными и ароматными. Такое куриное мясо прекрасно сочетается с любым гарниром, я подавала с картофельным пюре.
Ингредиенты
Для приготовления куриных ножек, фаршированных грибами, нам понадобится:
1 кг куриных ножек;
200 г шампиньонов;
1 луковица;
1 болгарский перец;
петрушка;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Куриные ножки помыть, обсушить и снять с них шкуру "чулком". От кости оставить только самый край, стараясь не повредить куриную кожу (лишнюю часть кости отрубаем). Куриное мясо отделить от кости и нарезать мелкими кубиками. Кости можете использовать для приготовления бульона.
В миске смешать обжаренные шампиньоны, порезанный болгарский перец и куриное мясо.
Добавить мелко рубленную петрушку, соль и перец. Начинку для фаршировки куриных ножек тщательно перемешать.
Нафаршировать куриные шкурки полученной начинкой. Края зафиксировать зубочисткой и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Запекать куриные ножки, фаршированные грибами, 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (при желании мясо можно пожарить и на сковороде).
Приятного аппетита!
Ножки фаршированные
Фаршированные ножки нравятся всем. Вариант начинки можно подобрать по вкусу.
- Куриные голени. Приведу рецепт из расчета на 10 штук.
- Грибы любые в готовом виде грамм 200.
- 1 луковица.
- 1 яйцо,
- Зелень и немного сыра по желанию
- Приправы на ваш вкус. Мне в этом блюде нравятся молотый душистый перец и немного гвоздики.
- Масло растительное.
- Соль.
Еще интересные варианты начинки:
- чернослив, грецкие орехи, чеснок,
- красный или желтый болгарский перец, сыр, маслины, укроп,
- рецепт на любителя, подойдет для женской компании: ананас, сыр, немного чеснока.
Рецепт
- Лук режем кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла минуты три. Добавляем порезанные мелко шампиньоны.
- Если используете маринованные грибы, перед обжариванием их нужно помыть, откинуть в дуршлаг и порезать. Сушеные грибы нужно предварительно замочить и отварить.
- Жарим лук с грибами до готовности
- Подготовим голени к фаршировке. Аккуратно снимаем кожу чулком до хрящика. Обычно она снимается легко. При необходимости можно немного подрезать пленку, на которой шкурка держится ножом.
- Разрезаем хрящик, аккуратно чтобы не повредить кожу.
- С косточке срезаем куриное мясо.
- Полученное филе измельчаем с помощью комбайна или мясорубки.
- Добавляем сырое яйцо, соль, специи и начинку. В нашем случае грибы с луком. Можно добавить измельченные сыр и укроп, они хорошо сочетаются с грибами. Все перемешиваем.
- Наполняем заготовки из куриных ножек начинкой.
- Готовить фаршированные ножки можно на сковороде или в духовке.
- В первом случае обжариваем в растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, закрываем крышкой и доводим до готовности на умеренном огне.
- Приготовление в духовке: выкладываем фаршированные ножки в форму для запекания.
- Для образования румяной корочки ножки можно смазать сверху смесью готовой горчицы и растительного масла 1:1. Другие варианты: украсить пластинками шампиньонов, посыпать тертым сыром или нанести сеточку из майонеза.
- Запекаем в духовке. Температура 190 градусов 40-45 минут. Если хотите добиться румяной корочки на последние пять минут можно включить гриль.
Советую приготовить
Ножки куриные фаршированные – любимое лакомство у многих моих. И неудивительно. Получается не только нарядно и празднично, получается по-настоящему вкусно. И калорийно, да. Но нам уже не привыкать к тому, что вкусная еда редко оказывается полезной. Куриные ножки сами по себе очень хороши – нежные, румяные, запеченные так искусно, что кожица нигде не лопнет, но будет стыдливо выглядеть румяным боком. К сожалению, я даже понятия не имею, как сделать куриные ножки полезнее – разве что снять с них кожу. Но в том случае, если вы решили их начинить, это точно не поможет. Зато получается вполне праздничное и очень нежное блюдо, которое понравится всем без исключения, вам ещё придется пожалеть, что приготовили мало.
Кстати, куриные ножки в запеченном виде получаются просто миниатюрными, так что и особого вреда не будет, если вы решите себя побаловать и съедите немного.
Вкусные запеченные ножки куриные – рецепт с фото
Фаршировать куриные ножки можно чем угодно, и об этом мы с вами поговорим чуть ниже. А пока остановимся на нашем рецепте. Для начала нужно аккуратно снять кожу с ножки. Ножки нужно помыть, после подцепить кожу изнутри отделить её пальцем от мяса. Потихоньку стяните кожу так, чтобы осталось только мясо на косточке. Возьмите маленький топорик и аккуратно одним ударом обрубите косточку у основания, где крепится кожа.
Теперь нужно взять всю кожу, которую будете начинять, перемешать её с майонезом и чесноком, который вы очень мелко нарубили. Теперь нужно посолить и поперчить все по вкусу, но помните о том, что вы солите не куриные окорочка, а только кожу от них, поэтому и специй, и соли должно быть гораздо меньше.
Теперь поставьте в кастрюльку вариться яйца, а морковь почистите и помойте. Натрите её на терку и после этого обжарьте, можно с луком – по вашему вкусу.
Куриное мясо снимите с кости и порубите как можно мельче, но не так, чтобы получился фарш – просто небольшими кусочками.
Теперь остудите куриные яйца, после этого порубите их небольшими кусочками. Далее нужно все ингредиенты начинки перемешать, посолить и поперчить, если необходимо.
Куриная кожа обычно маринуется быстро – всего за час. Начините все, а после этого аккуратно заколите куриную ножку словно конвертик.
После этого нужно будет поставить все запекаться. Время запекания зависит от того, сколько у вас куриных ножек. Запекать можно как в духовке, так и в микроволновой печи, а также мультиварке. Полкилограмма ножек в микроволновой печи при мощности в 700 Вт запекаются около 23 минут. Советую вам поглядывать на блюдо, которое вы будете готовить, в противном случае может оказаться, что вы его пересушили.
Вот и все — невероятно сочные и нежные запеченные куриные ножки готовы!
А теперь ещё несколько весьма популярных рецептов для вас, если вам вдруг пришелся не по душе способ предложенный выше.
Куриные ножки, фаршированные грибами
Популярное праздничное блюдо – это куриные ножки, фаршированные грибами. Его готовить не так уж и сложно, а ингредиенты, которые вы должны подготовить заранее:
Лук репчатый белый – 2 штуки;
Куриные ножки – 12 штук;
Банка резаных шампиньонов маринованных;
Масло сливочное – 50 грамм;
Тертый сыр твердый – 50 грамм;
Мука или крахмал – столовая ложка без верха.
Для маринада – майонез – 4 столовые ложки с верхом густого качественного майонеза;
Масло оливковое холодного отжима качественное – 2 столовые ложки;
Специи и соль добавьте по вкусу.
Майонез, масло, специи перемешайте вместе. Подготовьте куриные ножки – аккуратно сдвиньте кожу. После выверните её и обрубите ножом косточку. Положите мариноваться всю кожу в уже подготовленный соус.
Теперь займемся грибами. На самом деле вам вовсе не обязательно брать шампиньоны – возможно, у вас есть сушеные белые грибы, тогда их надо предварительно замочить, промыть, а потом отварить. После этого отцедите грибы, порубите как можно мельче. Если вы используете шампиньоны маринованные, то учтите, что они недостаточно мелко порезаны. Нужно взять грибы, пожарить их слегка на небольшом количестве оливкового масла с очень мелко порубленным луком. Все слегка присыпается мукой или крахмалом. Кстати, если вы не хотите, чтобы слишком много крахмала или муки насыпалось в одно место на сковородке и сбилось в комок, то желательно использовать сито – так любой загуститель может распределиться максимально равномерно и не возникнет никаких трудностей со смешиванием.
После этого нужно все отставить в сторону и остудить. Как только остынет до комнатной температуры, надо будет натереть сыр на мелкую терку и подмешать к грибной массе. Фаршируйте куриные ножки этой смесью. Зашейте или закройте зубочисткой. После нужно разогреть духовку до 200 градусов и быстро запечь все до румяной корочки. Если соус останется, то можно им смазать куриные голени в процессе запекания.
Рецепт фаршированных куриных ножек
Если вы хотите приготовить вкусные и нежные фаршированные куриные ножки, можно воспользоваться таким рецептом. Продукты, которые вам потребуются для фаршировки куриных ножек:
- Белый хлеб без корки – 100 грамм;
- Молоко — один стакан;
- Печень куриная – 100 грамм;
- Куриные ножки – 4 штуки;
- Масло сливочное – не менее 4 столовых ложек без верха;
- Специи и соль по вкусу;
- Сметана — 2 чайные ложки.
Для начала вы должны взять куриные ножки, помыть их, обсушить, аккуратно отделить кожу от мяса таким образом, чтобы кожа не оторвалась от косточки.
Куриную печень нужно вымачивать в течении 2 часов, 4 раза меняя за это время воду. Обязательно помойте печень. Кость в ножках аккуратно перерубите, мясо с кости снимите и перекрутите на мясорубке вместе с печенью и луком. Теперь размочите белый хлеб в молоке, сразу же отожмите. После этого нужно взять и перемешать хлеб с куриным фаршем. Добавьте к нему все положенные специи и соль. Идеально подходит мускатный орех и перец черный. Теперь можно фаршировать ножки и зашивать, можно просто закалывать зубочистками. Выкладывайте все на противень, промазанный сливочным маслом, а ножки промазывайте сметаной, не жалея соуса. Запекайте около 40 минут до появления румяной корочки при 200 градусах.
Куриные ножки фаршированные -рецепты
Если вы хотите приготовить вкусные куриные ножки, но не очень любите грибы, то можете воспользоваться этим рецептом. Для него нужно заранее подготовить следующие продукты:
- Куриные ножки – 10 штук;
- Морковь – 300 грамм;
- Моцарелла – 5 шариков;
- Сливки или сметана – 250 мл;
- Пряные травы, желательно прованские;
- Соль и перец.
Для начала нужно взять куриные ножки, помыть их хорошенько, а после этого аккуратно снять кожу с голени так, чтобы она крепилась только у основания косточки. После этого нужно будет обрубить аккуратно косточки, не порвав кожу. Натрите кожу пряными травами с ложкой сметаны и солью. Теперь снимите с косточки фарш, пропустите его через мясорубку. Моцареллу разберите на мелкие волокна и оставьте в сторонку.
Морковь помойте и почистите, натрите на обычную терку и обжарьте с небольшим добавлением соли. После этого нужно просто перемешать куриное мясо с морковью. Добавить моцареллу. Смесь заправьте солью. Начините куриные ножки, а после этого выкладывайте их в смазанную форму. Полейте все сметаной, смешанной с прованскими травами и запеките в течении 35 минут при 180 градусах в духовке. Получается очень нежно и вкусно.
Рецепт фаршированной куриной ножки с изюмом
Для приготовления очень необычных куриных ножек вам нужно будет взять такие продукты:
- Куриные ножки – 12 штук;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Изюм белый – полстакана;
- Базилик – по вкусу, но не менее чайной ложки;
- Стакан риса вареного;
- Столовая ложка апельсиновой цедры;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- Лук – 2 головки небольшого размера.
Отварите рис – можно на обычной воде, но будет гораздо вкуснее, если отварить на настоящем курином бульоне. Кубики лучше не брать, получается совсем не то. Теперь нужно взять готовый рис, перемешать его с вымоченным изюмом, цедрой апельсинов и травой базилика. После этого нужно прогреть духовку на 220 градусов. Отделите кожу от голени, обрубите косточку, мясо снимите, посолите, поперчите, изрубите как можно мельче. Подмешайте к рису.
Теперь можно начинить куриные ножки и заколоть их шпажкой или зубочисткой. Выкладывайте все в противень, а потом смазывайте топленым сливочным маслом, перемешанным с мелкорубленым чесноком.
Запекайте примерно минут 20-30. Подавайте в горячем виде. Очень вкусно и необычно.
Фаршированные куриные ножки в духовке
Для того чтобы приготовить необычно вкусные фаршированные куриные ножки в духовке, вам нужно будет взять следующие продукты:
- Лук репчатый — 2 небольшие головки;
- Куриные яйца отварные – 2 штуки среднего размера;
- Сыр – столовая ложка тертого мелко сыра;
- Сметана – 3 столовые ложки;
- Семена горчицы – 2 столовые ложки;
- Перец и соль по вкусу.
Лук надо порубить и обжарить в растительном масле. Добавьте к нему уже мелко порубленные отваренные заранее яйца. Также добавьте куриное мясо, которое вы предварительно аккуратно сняли с кости и мелко нарезали. До готовности должен быть пожарен только лук, все остальное должно лишь слегка прогреться. Остудите смесь немного, фаршируйте натертую солью и специями кожу. Закройте все с помощью зубочистки. После этого намажьте сметаной фаршированные ножки, а сверху присыпьте горчицей и сыром. Запекайте до румяной корочки при 180 градусах в духовке с открытой формой.
Вот и все.
А как готовите фаршированные ножки вы?
