Быстро и непринужденно приготовить сочную закуску на стол можно из свежих томатов. Малосольные помидоры за 30 минут получаются настолько вкусным блюдом, что его с легкостью можно подать не только к мясным, рыбным блюдам или гарнирам, но и просто как отдельную закуску, например под рюмочку водки. Если вы ждете гостей, то этого времени вполне хватит для того, чтобы она настоялась в холодильнике, а готовятся малосольные помидоры в течение 5-10 минут.
Только для этого рецепта необходимо выбирать спелые томаты с мясистой кожурой и минимумом сока. Сорта: «Розовый мясистый», «Бычье сердце», «Микадо» прекрасно подойдут для приготовления блюда.
Ингредиенты
- 5-6 спелых помидоров
- 3-4 зубчика чеснока
- 0,5 пучка зелени петрушки
- 1 жгучий перец по желанию
Приготовление
1. Помидоры промоем в воде и нарежем кружочками, выкладывая в емкость. Не забудем вырезать зеленые черенки в каждом овоще – они не пригодны для пищи.
2. Промоем зелень петрушки, укропа или сельдерея в воде и измельчим ее, всыпая нарезку в небольшую пиалу или креманку. Очистим чесночные зубчики от шелухи, промоем их и пропустим через пресс на зелень. Всыплем соль и аккуратно перемешаем все содержимое емкости между собой.
3. Распределим заправку по кольцам томатов так, чтобы она оказалась и между ними. Накроем пищевой пленкой и поместим на холод. Оставим на полчаса для засолки. Если помидоры с плотной кожурой, то кольца можно пересыпать в целлофановый пакет и добавить в него заправку, а после - слегка перемешать и оставить в таком виде на 30 минут в холодильнике.
Согласитесь, что иногда хочется чего-нибудь маринованного в качестве закуски или гарнира. Но если запасов не осталось, тогда можно приготовить простые маринованные помидоры по-итальянски.
Они будут готовы через 30 минут. Многие уже успели назвать их своим коронным блюдом. Мариновать помидоры таким способом очень просто. Те, кто делали, не пожалели!
Быстрые маринованные помидоры по-итальянски
Ингредиенты
- 3 небольших спелых помидора
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 ст. л. измельченной зелени
- 1/3 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. сахара
- ½ ч. л. французской горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла
- ½ ст. л. яблочного уксуса
- черный молотый перец (по вкусу)
Приготовление
Нарежьте спелые помидоры кольцами. Смешайте все ингредиенты для маринада и полей им каждый кружочек помидора. Сложите помидоры в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу, посыпав любимой зеленью.
Те, кто уже мариновали помидоры таким способом, теперь делают так постоянно. Всего полчаса, никакой мороки и аппетитное блюдо готово!
Этот рецепт создан для тех, кто не любит долго ждать и проводить на кухне много времени. Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут приготовить проще простого. Закуска шикарно смотрится, особенно если выбрать помидоры разного цвета и среднего размера. Травы для аромата выбирайте по своему вкусу, обычный базовый набор — петрушка и укроп, будут весьма кстати. Если не хочется использовать свежий чеснок, его можно заменить гранулированным аналогом. Масло предпочтительнее оливковое, а уксус выберите яблочный или винный.
Вам потребуется:
- помидоры – 0,5 кг,
- чеснок — 4 зубчика,
- петрушка – 0,5 пучка,
- укроп – 0,5 пучка,
- соль – 0,5 чайной ложки,
- сахар – 0,5 чайной ложки,
- масло растительное – 3 столовые ложки,
- уксус – 1 столовая ложка,
- перец черный – 1 чайная ложка,
- французская горчица – 1,5 чайной ложки.
Как приготовить помидоры по-итальянски
Укроп и петрушку нарезать керамическим ножом.
Помидоры обмыть и обсушить. Нарезать овощи кольцами толщиной 0,8 см.
В миске для приготовления маринада смешать масло, уксус и перец.
Добавить французскую горчицу и соль с сахаром. Слегка взбить вилкой.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, перемешать с маринадом.
Выложить зелень в маринад и перемешать.
На дно кастрюли для маринования выложить слой томатных кружочков. На каждый кружок уложить кашицу из зелени и маринада.
Следующий слой помидоров.
Повторять слои. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Готовые помидоры выложить на тарелку для подачи вместе с зеленью.
Приветствую вас, дорогие гости блога. У нас год выдался настолько урожайный на помидорки. Что я с ними только не делала: почти каждый день овощное рагу, салаты, всевозможные запеканки. и аджику сделала. Помимо того, что родители постоянно подвозили нам овощи, так еще друзья в гости нагрянули и ящик томатов подарили. Пришлось делать помидоры маринованные быстрого приготовления. Сегодня поделюсь с вами проверенными рецептами.
Любите остренькое и солененькое? Тогда эта закуска станет вашим фаворитом. Она легко и быстро готовится. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся:
- 10 шт. плотненьких красных помидоров;
- пучок свежего укропа;
- 8 шт. чесночных зубчиков;
- 750-800 мл воды;
- 65 мл 9%-ного уксуса;
- 2,5 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки соли без горки;
- 3 листа лаврушки;
- 6 горошин перца черного.
Варим маринад - для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте сюда перец, лавровые листья, сахар с солью. И поставьте емкость на огонь. По мере нагревания жидкости кристаллы должны полностью раствориться. Доведите рассол до кипения. Потом снимите емкость с плиты и обогатите маринад уксусом. Дайте ему настояться примерно 20 минут.
Этим временем займитесь подготовкой томатов. Сделайте в каждом из них глубокий вертикальный надрез. Только не разрезайте до конца, в этом «кармашке» будет начинка.
Чтобы приготовить начинку, вам понадобится укроп и чеснок. Зелень измельчаем. Очищенные чесночные зубки мелко нашинкуйте любым способом. Затем смешиваем зелень с чесночной массой и обильно начиняем этой ароматной массой помидоры.
Фаршированные томаты укладываем в 2-хлитровую банку. Старайтесь, чтобы они были поплотнее друг к дружке, но при этом не сильно трамбуйте. Заливаем заготовку еле теплым маринадом, накрываем банку капроновой крышкой. И оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. А потом переложите емкость в холодильник. Спустя сутки после того как замаринуете томаты, можете пробу снимать. Уверена, вы останетесь довольны.
А это видео-рецепт малосолных томатов с чесночком в пакете. Ммм…очень вкусно получается. Пойду еще приготовлю моим мужчинам 🙂
Готовим маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут
Если гости неожиданно решили к вам нагрянуть, а вы не знаете чем их угостить, не отчаивайтесь. Приготовьте томаты по этому быстрому рецепту:
- 3 красные помидорины;
- по 1/2 ч. ложки соли + сахара;
- пучок свежей зелени (например, можно взять петрушку);
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка французской горчицы в зернах;
- 2 ст. ложки уксуса яблочного (или замените столовым);
- щепотка измельченного черного перца;
- 3 ст. ложки масла растительного.
Зелень измельчаем. Очищенные чесночные дольки нарезаем тоненькими пластинками. Смешиваем в небольшой посудине горчицу, масло, перец, соль с сахаром и уксус. Сюда же добавляем измельченную зелень и чесночок, и все тщательно перемешиваем.
Томаты промываем и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Затем нарезаем их тоненькими колечками (толщиной около 5 мм). Выкладываем слой кружочков на плоскую тарелку, сверху каждое колечко обильно перемазываем маринадом. Затем второй слой томатов и снова ароматная масса и т.д.
Сверху накрываем тарелку пленкой пищевой и ставим в холодильник. Спустя полчаса закуска будет готова. Но если подержите чуть дольше - часик или два, то будет еще вкуснее 🙂
Маринованные зеленые помидоры
Приготовленная по этому рецепту закуска получается остренькой и невероятно вкусной. Готовится она из такого набора продуктов:
- кило зеленых помидоров (можно даже взять розоватые или желтоватые), но главное – чтобы были твердыми;
- целая головка чеснока;
- 1 ст. ложка соли;
- 2 ст. ложки масла растительного;
- 1 стручок перца чили;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки 9%-ного уксуса;
- зелень петрушки и лук зеленый.
Меленько измельчаем ножом перец. Советую это делать в перчатках. Если будете работать без них, руки так и будут тянуться почесать глаза. Это уже прям какая-то закономерность. И если вдруг случайно коснетесь глаз, жечь будет ужасно. Поэтому не рискуйте.
Соединяем в миске соль с маслом, перцем, уксусом и сахаром. Очищенные чесночные зубки пропускаем через чеснокодавку и отправляем к другим продуктам. Все хорошенько перемешиваем – вам нужно добиться того, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.
Промытые и обсушенные помидоры нарезаем дольками и отправляем их в кастрюлю или 2-х литровую банку. Сверху кусочки заливаем ароматной чесночной массой. Аккуратно все перемешиваем. Кастрюльку накройте крышкой и отправляем помидорки на сутки в холодильник.
После достаем закуску, перекладываем ее в салатник. Подаем с измельченной зеленью и свежим луком. Приготовленное кушанье может храниться в холодильнике несколько недель. Но доживет ли – спорный вопрос 🙂
Больше рецептов с зелеными помидорами вы найдете . Описала там как простые варианты на зиму с уксусом, а также с морковью и остренькие с перцем.
Маринуем черри
Готовится такая закуска невероятно просто. Что-то испортить здесь просто невозможно. Для ее приготовления вам нужны будут:
- черри (примерно 2 кг);
- головка чеснока;
- стручок острого перца;
- зелень укропа;
- 1,5 л воды;
- 6 ст. ложек 9%-ного уксуса;
- 1,5 ст. ложки соли;
- 2,5 ст. ложки сахара;
- 10 шт. душистого перца.
Готовим маринад – в воду добавляем сахар с солью. И отправляем кастрюлю со смесью на плиту. Доводим маринад до кипения.
Очищенный чеснок нарезаем тоненькими пластинками. Острый перец режем дольками толщиной по 1 см. Зубочисткой проколите каждый черри. После уложите овощи в салатное ведерко, посыпая измельченным укропом, душистым и острым перцем и чесноком. Любители гвоздики могут добавить еще 5-7 шт. этой пряности.
Заливаем черри кипящим маринадом. Потом добавляем к ним уксус. Накрываем ведерко крышкой и ждем, пока его содержимое не остынет. А после помещаем заготовку в холодильник. Примерно через 2 дня угощайтесь на здоровье.
Как замариновать томаты в пакете
Это, пожалуй, самые быстрые маринованные помидоры, которые готовятся целиком. Рецепт их таков:
- кило небольших по размеру красных помидоров;
- 1 ст. ложка соли;
- 5 зубков чеснока;
- 0,5 ст. ложки сахара;
- свежая зелень петрушки и укропа.
Томаты промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем плодоножки, а после переворачиваем плоды и делаем на них крестообразный надрез. Это нужно сделать, чтобы помидоры быстрее и равномернее пропитались пряностями.
Чеснок очищаем и мелко шинкуем ножом. Зелень промываем и отправляем в плотный пакет. Желательно использовать пакет с застежкой. Также в пакет отправляем помидоры и чеснок. Все это засыпаем солью и сахаром. Потом пакет завязываем. Только обязательно оставьте свободное место, ведь в процессе засолки томаты будут сок выделять. После того как завяжите пакет, хорошенько встряхните его содержимое.
Оставьте заготовку на час при комнатной температуре. Любители малосольных помидор уже через час могут лакомиться вкусняшкой. Если же хотите, чтобы томаты лучше просолились, оставьте их на сутки в комнате. Только периодически встряхивайте содержимое пакета. А потом отправьте закуску на пару часов в холодильник. После охлаждения помидоры станут еще вкуснее. По такому варианту .
Готовим маринованные томаты без кожицы за сутки в кастрюле
По этому рецепту помидорки у вас получатся очень нежные, тающие во рту. Вам понадобятся следующие компоненты:
- кило красных помидоров;
- литр воды;
- 8 чесночных зубчиков;
- 1 ст. ложка соли с горкой;
- зелень укропа.
Томаты нужно промыть и пробланшировать. Затем с них нужно аккуратно снять кожицу и отправить их в кастрюлю. Зелень измельчаем и посыпаем сверху на помидоры. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и тоже отправляем в емкость.
В охлажденной до комнатной температуры кипяченой воде растворяем соль. Заливаем солевым раствором овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник. Через сутки можете смело выставлять эту закуску на стол.
Маринуем томаты с болгарским перцем по-корейски
Поверьте, друзья мои, эта закуска станет настоящим украшением праздничного застолья. Процесс ее приготовления не отнимет у вас много сил и времени. Для этого кушанья вам понадобятся:
- кг красных томатов;
- 2 шт. сладкого перца;
- целая головка чеснока;
- перец чили (одна штука);
- зелень - возьмите по чуть-чуть петрушки, мяты, базилика и укропа;
- 4 ст. ложки масла растительного;
- 2 ст. ложки 6%-ного яблочного уксуса;
- 1 ст. ложка соли;
- 2 ст. ложки сахара.
Очищенный чеснок, сладкий и острый перец измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Зелень промываем и мелко шинкуем. Томаты промываем и режем на часть: если они крупные – на 4 части, если мелкие – на 2 части.
Делаем маринад – для этого соединяем масло, соль, уксус и сахар. Все тщательно перемешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились.
В 3-хлировую банку (желательно брать с завинчивающейся металлической крышкой) помещаем помидоры. Только кусочки сольно не утрамбовывайте. Сверху выкладываем чесночную массу, потом зелень и заливаем все это маринадом. Далее банку накрываем крышкой и переворачиваем посуду вверх дном. Это позволит верхним помидорным слоям хорошо напитаться специями.
Готовятся маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут – это сладкие сочные кольца спелых плодов, залитые пикантным маринадом на основе горчицы, остренького чеснока, уксуса и ароматного оливкового масла. При этом блюдо не требует от вас утомительного процесса закрутки. Все готово уже за полчаса! Этот метод маринования характерен для европейской кухни, где уже давно отказались от древних способов баночной консервации. Все делается быстро, а вкус вас приятно удивит своей необычностью. Такие помидорки – великолепная закуска, от которой разыгрывается аппетит. Ее можно подавать, скажем, к или мясным блюдам, а также брать с собой на пикник. Отлично маринованные помидоры подходят как закуска к крепким спиртным напиткам. Попробуйте приготовить томаты под итальянским маринадом и это блюдо, наверняка, станет вашим коронным. 
Вам понадобятся:
- томаты – 3 шт.,
- чеснок – 1 -3 зубчика,
- горчица – ½ ч.л.,
- сахар – 1/3 ч.л.,
- соль – 1/3 ч.л.,
- свежая зелень – 1.ст.л.,
- оливковое масло – 2 ст.л.,
- винный или яблочный уксус – ½ ст.л. (можно заменить лимонным соком),
- перец – по вкусу.
Как приготовить с фото пошагово
Для этого блюда важно выбирать мясистые сорта томатов и обязательно – только спелые сладкие плоды. Нарезаем их кружками толщиной примерно в один сантиметр.
В глубокой мисочке смешиваем уксус, горчицу и оливковое масло, продавленный через пресс чеснок, мелко порезанную зелень. Досыпаем специи. Взбиваем маринад, чтобы сахар и соль растаяли, а остальные ингредиенты хорошенько перемешались.
Раскладываем кольца помидоров на плоской тарелке и поливаем каждый полученным маринадом.
Затем аккуратно складываем помидоры в кастрюлю или пластиковый контейнер. Можно выкладывать их по две-три штуки в столбик. Сливаем остатки жидкости сверху.
Закрываем крышкой и ждем. Уже через тридцать минут великолепная закуска готова к подаче на стол. Раскладываем ее по тарелкам, дополнительно украсив зеленью.
Хранить маринованные помидоры нужно в холодильнике.
Зелень можно выбирать для этого блюда по собственному вкусу. Самый простой вариант – это петрушка, кинза или укроп. Ценители итальянской кухни знают, как вкусно сочетаются помидоры и базилик. Так что можете, смело использовать и эту пряную траву. 
Чем дольше томаты стоят в холодильнике, тем более ярким и насыщенным становится их аромат.
Чтобы придать еще больше оригинальности маринаду, замените винный уксус на бальзамический.
Подавать можно, посыпав сверху каждый ломтик натертым сыром, или, выложив пирамидками.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Не менее яркими и вкусными получаются
