Лучшие рецепты сырников из творога с бананами. Как приготовить творожные сырники с бананом Пп сырники из творога и банана

Сырники — прекрасное, простое в приготовлении блюдо для завтрака, которое с удовольствием едят и взрослые, и малыши. Чтобы разнообразить любимый рецепт, сделать его более ароматным и здоровым, добавьте в творог 1-2 спелых банана — они придадут нужную сладость и сахара понадобится намного меньше, а ваш завтрак будет обеспечен сытным и полезным блюдом.

Узнайте о секретах готовки сырников с бананом и творогом — пошаговый рецепт с фото на нашем сайте.

Чтобы сырники из творога с бананом получились красивые, ровные и в меру плотные, важно выбрать правильные ингредиенты. Используйте только зернистый творог жирностью от 5 до 15%, в меру сухой, не водянистый. Слишком жирный творог начнет плавиться, как только попадет на горячую сковороду, а обезжиренный сделает блюдо жестким.

Бананы обязательно должны быть спелыми или даже немного переспевшими, и тогда не придётся добавлять рафинированный сахар — в таком виде блюдо прекрасно подходит для ПП (правильное питание).

Ни в коем случае не разминайте фрукты в пюре, это сделает творожную массу излишне жидкой. В этом случае придется добавить значительно больше муки и тогда о правильном питании можно забыть.

Сода обладает свойством связывать казеин, который содержится в кисломолочных продуктах, и способствует его лучшему перевариванию. Достаточно совсем небольшого количества соды, чтобы облегчить процесс пищеварения, не более 1/5 части чайной ложки. Если положить в тесто большее количество, оно растечется по сковороде во время обжаривания, поэтому для блюд из творога важно соблюдать правильную пропорцию ингредиентов.

А также можно приготовить сырники из творога и банана без муки. Муку из рецепта можно исключить и готовить с манкой. Просто замените один продукт на другой, дайте творожному тесту полежать 15-20 минут, а затем жарьте, как указано в поэтапной инструкции.

Набор продуктов

Мы будем готовить на сковородке (классическим способом).

Процесс приготовления

1. Сырники с бананом и творогом легко приготовить, используя пошаговый рецепт. Творог хорошо разотрите лопаткой или ложкой, протрите через сито или прокрутите через мясорубку с тонким ситечком.

Добавьте яйцо, муку, соду, соль, ванилин, сахар и тщательно взбейте массу венчиком до однородного состояния.

2. Банан очистите от кожуры, нарежьте маленькими кусочками, добавьте в творог и снова взбейте.

3. Тщательно перемешайте полученное тесто. Если масса вышла излишне вязкой, добавьте еще немного муки или манной крупы. Присыпьте рабочую поверхность мукой и положите тесто. Раскатайте его в длинный тонкий цилиндр, разделите на 10-15 небольших частей шириной 3-4 см. Каждый кусочек обваляйте в муке и сформируйте аккуратные шарики.

4. Нагрейте на сковороде растительное масло, выложите заготовки так, чтобы они не касались друг друга, и жарьте на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Творожно банановые сырники готовы!

Как же, наверное, счастливы те творческие мамы и бабушки, чьи дети с аппетитом поглощают молочные продукты. А вот мои дети к творогу, кефиру и молоку относятся весьма прохладно и под любым предлогом пытаются от них отказаться.

Но ведь детский рацион должен быть разнообразным! Вот и приходится пускаться на разные хитрости, чтобы приучить детей к нелюбимым, но необходимым и полезным для растущего организма продуктам (яркий тому пример - ухищрения нашего домашнего шеф-повара при приготовлении паштета из говяжьей печени с грибами !)

Творог в чистом виде мои дети не едят ни под каким соусом. А вот сырники уплетают за милую душу. Потому что сырники я готовлю не простые, а с бананом, ванилью и корицей. И не на сковороде их жарю, а пеку в духовке. Так что сырники получаются нежными и пышными – пальчики оближешь!

Если хотите, я поделюсь с Вами своим «волшебным»

Рецептом сырников с бананами

Итак, нам понадобятся

для приготовления теста для сырников:

250 г творога 9% жирности (у нас на Украине его именуют кисломолочным сыром)

1 щепотка поваренной соли

1 щепотка соды

1 пакетик ванильного сахара

100 г манной крупы

1 щепотка корицы

для формования банановых сырников:

40 г пшеничной муки

для выпекания сырников в духовке:

Пергамент для выпечки

1 столовая ложка рафинированного растительного масла

Как правильно готовить сырники

1. Творог выкладываем в эмалированную посуду и тщательно растираем. При приготовлении сырников из домашнего творога, его необходимо протереть через сито, чтобы не осталось крупных комков.

2. Добавляем в тесто для сырников негашеную соду на кончике ножа, соль, яйцо и манку. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы и оставляем тесто на 20 минут, чтобы манка разбухла.

Сырники с манкой получаются более нежными и воздушными, чем при использовании для теста обычной пшеничной муки

3. Банан очищаем, режем кубиками средней величины и добавляем в тесто для сырников.

Вместо банана в качестве начинки для сырников можно использовать любые свежие фрукты по сезону: мягкие яблоки, клубнику, груши, персики. При этом фрукты необходимо предварительно очистить от кожуры и семян. Если фрукты кислые, добавьте в тесто для сырников больше сахара.

4. Напоследок добавляем в тесто корицу и все перемешиваем. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам, но не жидким.

5. Нарезаем полученное творожное тесто порционными кусочками и, обсыпав рабочую поверхность мукой, формуем из него сырники.

6. Выкладываем сырники на выстеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом противень.

7. Помещаем противень с банановыми сырниками в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

8. Выпекаем сырники в духовке в течение 20-25 минут до образования румяной корочки.

Пышные нежные сырники с бананами, благоухающие ванилью и корицей, неизменно пробуждают детский аппетит. Так что это блюдо хорошо подавать к завтраку: и вкусно, и сытно, и полезно!

Готовьте вкусные и полезные блюда для своих детей вместе с

Пошаговые рецепты приготовления сырников с бананом и творогом на сковороде, в духовке и на пару в мультиварке: варианты банановых сырников с шоколадом, курагой

2018-03-08 Марина Данько

Оценка
рецепта

1437

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

11 гр.

Углеводов

32 гр.

266 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт пышных банановых сырников с манкой

Правильно приготовленные из продуктов надлежащего качества сырники и так вкусны. Добавки из различных фруктов и ягод делают их ароматнее или совершенно меняют вкус. В отличие от других наполнителей, бананы не подкрашивают творожное тесто, не забивают его собственный нежный аромат и вкус. Можно считать их лучшим ароматизатором, одновременно полезным и вкусным, и что намного важнее, полностью натуральным.

Ингредиенты :

сухой домашний творог - двести граммов;
свежее яйцо;
полстакана муки;
банан небольшого размера;
75 гр. сахара;
три ложки манки;
мука для панировки;
неароматное масло.

Пошаговый рецепт сырников с бананом и творогом

Творог выкладываем в миску и перетираем зубцами вилки или толкушкой до однородности. Другой способ - перетереть творог сквозь сито, что поможет избавиться от мелких комков, и сделает сырники более нежными.

Аккуратно выпускаем к творогу яйцо. Добавив сахар, четверть ложечки мелкой соли и манку, тщательнейшим образом перемешиваем. Чтобы введённая крупа хорошо набухла, отставляем творожное тесто на 20 минут в сторону.

Перемешав, проверяем, если творожная масса жидковатая, добавляем ещё ложку манки и опять даём ей немного постоять. Чтобы не забивать крупой, заранее проверьте творог на влажность. Учтите, в смеси с сахаром и яйцами, он станет ещё реже, поэтому, слишком влажный продукт желательно заранее собрать в марлевый мешочек и хотя бы на час подвесить над миской.

Крупной вилкой разминаем очищенный банан, так чтобы вышли небольшие кусочки, и смешиваем их с творожной основой. Сначала добавьте не более половины, если тесто не стало реже, кладите и оставшуюся часть.

Из приготовленного теста формируем небольшие сырники и обжариваем их с обоих боков на постном масле до румяности. Сковороду крышкой не накрывайте, а сырники обязательно панируйте мукой.

Вариант 2: Быстрый рецепт банановых сырников с мукой

В большинстве представленных в подборке рецептов, и быстрый не исключение, особо оговаривается качество масла для жарки сырников. Дело в том, что неочищенное, содержащее ароматические компоненты, масло подсолнечника сильно влияет на вкус готовых сырников. Такое масло хорошо для изделий, не содержащих фруктовых и прочих добавок. Сырники на нём получаются заметно красивее, корочка толще и более хрустящей. Можете поэкспериментировать и попробовать подлить пару ложек такого масла перед последней порцией, а вкус оценить сами. Возможно, так они вам понравятся даже больше.

Ингредиенты :

один непереспелый банан;
куриные яйца - 2 штучки;
100 граммов рафинированного сахара;
стакан муки;
постное, очищенное масло;
400 гр. творога.

Как быстро приготовить сырники с бананом

Перетираем в миску через сито сначала творог, а вслед за ним и банан. Перемешиваем массу тщательно, но не уплотняя, лучше воспользоваться вилкой с большими зубцами.

Разбив, выпускаем в небольшую мисочку яйца, зубцами вилки прокалываем желтки и аккуратно, не взбивая, доводим до однородности.

Переливаем к творожной массе яйца, добавляем сахар и тщательно, но не быстро смешиваем ложкой.

Пересеиваем муку и начинаем постепенно вмешивать её в творожную массу. Старайтесь добавлять её по минимуму, из забитой мукой творожной массы сырники выйдут жёсткими и будут иметь не лучший вкус. Доведите тесто до такой консистенции, чтобы ложка или вилка, поставленная в него вертикально, не падала.

Высыпаем оставшуюся муку на широкую тарелку. Зачёрпывая творожно-банановую массу ложкой, выкладываем на муку горкой и, обсыпая ею, формируем сырники.

Наливаем в сковороду масла ровно столько, чтобы оно прикрывало дно на 5 мм, не более. Прогрев на среднем огне, опускаем в масло сырники и поджариваем их до равномерного румянца.

Вариант 3: Воздушные сырники с бананом и творогом в духовке

Добавим немного рыхлителя и сырники не узнать. Подбирая продукты по списку к следующему рецепту, обратите особое внимание на творог. Он не должен быть жидким, но и не рассыпаться крупинками, особенно влажными. Подходящим по калорийности для наших целей будем считать творог с массовой долей жира от девяти до двенадцати процентов.

Ингредиенты :

незернистый, среднекалорийный творог - 180 гр.;
одно яйцо;
треть стакана сахара;
банан средней спелости;
60 гр. муки;
половина ложечки фабричного рыхлителя:
постное масло - 2 ст. л.

Как приготовить

В удобной миске растираем порциями творог с сахаром до однородности. Удобно это делать вилкой или толкушкой, используемой для картофельного пюре.

Смешиваем сладкую творожную массу с яйцом. Всыпаем немного соли, рыхлитель и муку, перемешиваем.

Очистив кожуру, нарезаем банан широкими шайбами.

Стенки и дно небольших формочек для выпечки кексов смазываем постным маслом. Если ёмкости силиконовые, этого делать не нужно. Включаем загодя на разогрев духовку.

Выкладываем в подготовленные формы по ложке творожного теста, сверху помещаем кусок банана и, слегка прижимая, вдавливаем. Закрываем фрукты творожной массой так, чтобы она не доходила до краёв формы на сантиметр.

Расставив по противню ёмкости, устанавливаем его в прогретой духовке, выпекаем сырники с бананом в течение 20 минут.

Вариант 4: Нежнейшие паровые сырники с бананом и творогом в мультиварке

Почти в любом рецептурном сборнике паровые блюда особо рекомендуют для детского и диетического питания. На самом деле такой способ приготовления вполне может составить конкуренцию всем прочим, стоит лишь не задумываться о его необычности. Правильно приготовив сырники по предлагаемой технологии, вы подадите на стол плотное и одновременно нежное блюдо с достаточно сильным вкусом и ароматом. Выберите только самый качественный творог и не увеличивайте количество банановой мякоти без крайней необходимости, чтобы сырники вышли действительно плотными.

Ингредиенты :

столовая ложка муки;
100 гр. жирного и максимально сухого творога;
яйцо;
небольшой банан средней спелости;
половина ложечки кристалликов ванильного порошка;
ложечка сахара.

Пошаговый рецепт

Соединяем в удобной для смешивания миске сахар, ваниль и творог. Разминая зубцами вилки, готовим однородную массу.

Разбив яйцо, белок сливаем, а желток выкладываем к творогу. Сюда же высыпаем муку и, добавив немного соли, тщательнейшим образом вымешиваем.

Половинку банана режем мелкими кусочками и смешиваем с приготовленным творожным тестом.

Увлажнив руки, формируем сырники в форме шайб сантиметровой толщины. Не панируя, раскладываем полуфабрикаты по паровому контейнеру мультиварки.

Заполняем варочную чашу на треть горячей водой. Устанавливаем сверху паровую сетку с сырниками и плотно закрываем крышку.

Включаем мультиварку в режиме «Пар» на 20 минут.

Вариант 5: Жареные сырники с бананом и курагой

Курага - другой замечательный наполнитель, используемый для творожных блюд. Выберите самый яркий и сочный из сортов, можно даже пожертвовать его сладостью. Если смущают вкрапления сухофруктов, в следующий раз можете растереть курагу блендером.

Ингредиенты :

полкило качественного сухого творога;
два яйца;
небольшой банан;
50 гр. кураги;
мука, белая - пять ложек;
две большие ложки сахара;
ваниль, порошковая - один грамм;
рафинированное масло.

Как приготовить

Курагу ошпариваем и заливаем на минуту кипятком, сливаем и заново наливаем на этот раз просто тёплую воду, выжидаем десять минут. Обсушив, режем ягоды мелко, ломтиками, таким же способом измельчаем банан.

Пропущенный через сито творог, соединяем с сахаром, яйцами и ванилью. Добавив чуточку соли, тщательно растираем до однородности и подмешиваем муку.

После муки, аккуратно, чтобы не раздавить кусочки банана, вмешиваем в творожную массу фрукты.

Набирая массу ложкой, формируем в увлажнённых или присыпанных мукой ладонях сырники. Запанировав в муке или манке, выкладываем полуфабрикаты в разогретое масло и обжариваем, переворачивая после образования корочки.

Вариант 6: Сырники с бананом и шоколадом в виде начинки

Ещё один компонент, который всегда дружит со вкусом банана. Речь, разумеется, о шоколаде. Не используйте высокопроцентный продукт, его вкус будет избыточен и скорее навредит сырникам.

Ингредиенты :

два яйца;
три ложки свежей манки;
400 гр. творога средней жирности;
полстакана муки;
тёмный молочный шоколад - 50-граммовая плитка;
сахар - 2 полные ложки;
небольшой банан;
растительное масло;
порошок ванили - 1 гр.

Пошаговый рецепт

Разминаем творог с сахаром. Добавив ваниль и яйца, тщательно перемешиваем до однородности. Подсыпаем к массе немного соли, ванильный порошок и манку, ещё раз хорошо размешиваем. Отставляем миску в сторону, даём массе постоять порядка четверти часа.

Мелко рубим ножом шоколад, банан нарезаем шайбами, 7 мм толщины.

Насыпаем на ладонь муки, выкладываем сверху из ложки творожное тесто. Размяв в лепёшку, укладываем кусочек банана в середину, посыпаем шоколадной крошкой. Сведя над начинкой края, плотно скрепляем швы и придаём заготовке форму сырника.

Панированные в муке или манке изделия обжариваем, переворачивая на сковороде в растительном масле.

28.03.2018

Большинство женщин стремятся к идеальной фигуре. Занятия спортом – это, безусловно, хорошо, но физические упражнения дают всего лишь 40% успеха. В основном масса нашего тела зависит от рациона. Если вы решили похудеть, включите в свой рацион диетические сырники из творога в духовке.

Если вы соблюдаете диету, разнообразить ваш рацион могут запеченные сырники из творога. Кисломолочный продукт – источник белка и кальция. Сырники в духовке с мукой диетические получаются вкусными, но в то же время низкокалорийными. Вы можете не переживать, что наберете лишние килограммы.

Ингредиенты:

творог с минимальным процентом жирности – 0,4 кг;
сахарный песок коричневый – 1 стол. ложка;
яйцо куриное – 1 штука;
сухофрукты;
ванильный сахар кристаллический – 1 чайн. ложка;
рисовая мука – 2 стол. ложки.

Приготовление:

Сырники, запеченные в духовом шкафу, будут содержать меньше калорий, нежели жаренные на сковороде в растительном масле.
Чтобы по максимуму снизить пищевую ценность сырников, лучше выбирать обезжиренный творог. Его мы хорошенечко отжимаем в марлевой ткани, если он слишком влажный, и перекладываем в миску.

Все активно перемешиваем и добавляем ванильный кристаллический сахар. Также добавляем щепотку мелкозернистой соли.
Все ингредиенты снова перемешиваем и добавляем просеянную рисовую муку. Если такой муки нет, добавляем пшеничную или ржаную.
Курагу и чернослив немного распариваем в крутом кипятке. Хорошенечко обсушиваем и нарезаем меленькими кусочками.
Добавляем измельченные сухофрукты в творожную массу. Можно еще добавить горсточку изюма.
В отдельную тарелку насыпаем немного просеянной муки для панировки.
Столовую ложку смачиваем в воде. Выкладываем ложечку творожной массы в тарелку с мукой.
Равномерно обваливаем в рисовой муке и делаем небольшие лепешки.
Противень застилаем листом пергаментной бумаги или смазываем маслом.

Чтобы сырники получились мягкими, смажем их сметаной с минимальным процентом жирности.
Отправляем противень в духовой шкаф. Запекаем сырники при температурном режиме в 200° до золотистости.
Немного остужаем сырники и подаем к столу.

Худеем вкусно!

Можно приготовить вкуснейшие диетические сырники в духовке без муки. Нам понадобится минимум ингредиентов. Но даже диетическим десертом захотят посмаковать все сладкоежки.

Ингредиенты:

творог – 400 г;
яйцо куриное – 1 штука;
овсяные хлопья – 3 стол. ложки;
яблоко – 1 штука;
крахмал кукурузный – 1 стол. ложка;
коричный порошок и мелкозернистая соль – по одной щепотке.

Приготовление:

Чтобы блюдо получилось диетическим, возьмем творог с минимальным процентом жирности.
Выкладываем кисломолочный продукт в миску и тщательно разминаем, разбивая крупные комки.
Яблоко очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину. Яблочную мякоть натираем на меленькой терке.
Соединяем измельченное яблоко с творогом.
Разбиваем яйцо и отделяем аккуратно белок.
Добавляем белок в творожную массу.
Миксером или блендером взбиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
Теперь вводим овсяные хлопья. При желании их можно измельчить в кофемолке до консистенции муки.
В творожное тесто добавляем коричный порошок, щепотку мелкозернистой соли и кукурузный крахмал. Еще раз все активно перемешиваем до однородности.
Лепим сырники. Лучше всего делать это влажными руками, иначе творожное тесто будет прилипать.
Выкладываем сырники в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой.
Ставим в духовку. Запекать будем до золотистости при температурной отметке в 180°.

Невероятно вкусными получаются творожно-банановые сырники. Готовить их будем без муки, а для клейкости добавим манную крупу.

Ингредиенты:

творог с минимальным процентом жирности – 500 г;
банан – 1 штука;
яйцо куриное – 2 штуки;
манная крупа – 2 стол. ложки;
курага, изюм.

Приготовление:

Изюм и курагу выкладываем в пиалу. Заливаем крутым кипятком и оставляем на некоторое время.
Распаренные сухофрукты выкладываем на полотенце и хорошенечко просушиваем.
Очищаем банан от кожуры. Банановую мякоть выкладываем в миску и тщательно разминаем вилкой.
Творог перетираем в сите, разбивая крупные комки.
Соединяем банановую мякоть с творогом и добавляем манную крупу.
Курагу нарезаем кубиками. Добавляем изюм и курагу в творожную массу.
Все хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
Дно жаропрочной формы застилаем листом пергаментной бумаги. Как видите, масло мы вообще не добавляем, подсластители тоже.
Прогреваем духовой шкаф до температурной отметки в 180°.
Запекать сырники будем около получаса.

Шоколадное угощение

Во время диеты шоколад попадает в список запрещенных продуктов. Разрешается разве что съесть один ломтик и то крайне редко. Но вы можете получить гастрономическое удовольствие, приготовив шоколадные сырники.

Ингредиенты:

обезжиренный творог – 500 г;
порошок какао – 2 стол. ложки;
фруктоза диетическая – ½ стол. ложки;
яйцо куриное – 2 штуки;
рисовая мука – 1 стакан.

Приготовление:

Творог перетираем до получения массы однородной консистенции.
В отдельной посуде взбиваем куриные яйца и соединяем их с творогом.
Добавляем фруктозу, порошок какао и просеянную рисовую муку.
Еще раз все активно перемешиваем.
Делаем небольшие лепешки и выкладываем их в жаропрочную форму.
Запекать будем при температуре в 180° до появления золотистой корочки.
Кофейные сырники отлично сочетаются с любым кисло-сладким вареньем.

Всем летний привет!

Такая жара у нас стоит... А вы в жару готовите?

Я сейчас всё больше салаты строгаю, а приготовленная на плите или в духовке еда всё больше напоминает перекусы, чем полноценный обед. Вот например эти сырники с бананом . Диетические, без яиц и сахара, зато с нежной сладостью и ароматом банана.

Если вы не едите яйца, хотите приготовить что-то нежирное, легкое или что-то новенькое из творога, то вам этот рецепт точно подойдет!

Кстати, а вы знали, что в разных вида теста банан может заменять одновременно и сахар, и яйца ? Сахар — это понятно, банан очень сладкий фрукт; а его клейкая консистенция мякоти с успехом заменяет яйца. Так можно экспериментировать с сырниками, оладьями, печеньем, другими десертами... В следующих статьях расскажу про вкуснячее банановое мороженое и мягкое банановое печенье. Так что кому интересно — подписывайтесь на рассылку новостей блога . ()

Если всё же боитесь, что будет не сладко, то добавьте 1 ст. л. сахара в тесто. Мне вкусно и без сахара.

Ингредиенты для сырников с бананом:

— 250 г рассыпчатого творога (НЕ мокрого!),

— 1 небольшой спелый банан

+ несколько капель лимонного сока, если не хотите чтобы банан не потемнел,

— 50 г (125 мл) муки в тесто (у меня овсяная мука)

+ еще горсть для обваливания сырников,

— 20 г (1 ст. л.) изюма,

— 1 ст. л. сахара (это по желанию, я не кладу),

— щепотка ванилина,

*** Для жарки:

— 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление сырников с бананом:

Муку я взяла овсяную, но это дело вкуса. Хотите — берите пшеничную.

Бананы все немного разные по размеру, поэтому муки может понадбиться чуть больше или меньше.

Мякоть банана измельчаем блендером в пюре. Банан можно сбрызнуть лимонным соком, если не хотите чтобы он потемнел. Я делаю сырники с овсяной мукой, которая и так не белая, так что не заморачивалась.

В миску складываем все ингредиенты: творог, банановое пюре, муку, изюм, ванилин. Перемешиваем ложкой.

Лепим колобки и немного приминаем их в руках, чтобы получились сырники. Если тесто будет липнуть к рукам, смочите ладони водой. Обваливаем сырники в муке. У меня получается 7 штук.

Разогреваем сковороду с маслом. Жарим на каждой стороне на среднем огне примерно по 1,5 мин.

Чтобы сделать сырники ещё более полезными , вы может их не жарить, а запечь в духовке. Точно так же, как в рецепте .

Как всегда — всё очень просто))

Кушаем с вареньем, сметаной — кто как любит.

У нас сейчас в разгаре клубничный сезон, так что сырники едим с клубничным муссом.

Угощайтесь с удовольствием и всего вам доброго!

P.S. И напоследок на банановую тему: недавно попалось очень любопытное видео про фокус с бананом. Он очень простой, но удивит и порадует, к примеру, ваших деток на детском дне рождения.